¡Toma castaña!

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Ya están aquí las castañas, un fruto seco de alto valor energético, rico en vitaminas y bajo en grasas que nos aporta la energía necesaria para enfrentarnos al frío. Es muy típico comerlas ahora por el día de Todos los Santos y durante todo el invierno.

Las podemos comer crudas, tostadas , asadas y es la protagonista en la cocina de vanguardia durante esta época del año.

El componente fundamental de las castañas son los hidratos de carbono complejos que permite que el organismo los absorba lentamente manteniendo los niveles de ázucar equilibrados, aportándonos energía para funcionar durante horas y quitarnos la sensación de hambre.

Tiene menos proteínas y grasas que el resto de los frutos secos, por eso es menos calórica. Cada 100 gramos de castañas comestibles aportan 190 Kcal, mientras que otros frutos secos como las almendras, avellanas o las nueces rondan las 500 kcal.

Destaca su contenido en Potasio, que evita la retención de líquidos y es recomendado en casos de hipertensión y en Hierro que previene la anemia y los dolores de cabeza asociados a este problema.

Contiene ácido fólico, muy importante para la formación del feto durante el embarazo.

Es fuente de Vitamina B2  que puede aprovecharse totalmente si se toma cruda y contribuye a paliar la apatía de esta época. La vitamina B2 también es antioxidante y beneficiosa para el cuidado de la piel.

Tiene una gran cantidad de fibra , importante para el tránsito intestinal, pero hay que moderar su consumo en personas con estómago delicado porque les podría  provocar gases y malestar. La mejor manera de prevenir estos efectos secundarios es con una cocción larga para ayudar a una mejor digestión.

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